【回答】

「スケールアウト（標準リソースプランの変更）」と「スケールアップ（Gear プランの変更）」を選択するにあたっては、まずはボトルネックの特定が必要です。
例えば、AP サーバの CPU ボトルネック、または、メモリ不足なのであればスケールアップが適しているかもしれません。

また、可用性を保ちつつアクセス数の増加に備えたり、※DB ボトルネックを解消するには、スケールアウトが適している場合があります。

あるいは、「画面の項目数が多い申請書のため動作が重い」という場合は、Web ブラウザが稼働しているクライアント端末の性能向上、または、開発手法の変更検討が必要となる場合も考えられます。
加えて、費用面でもお客様の要求に合致するかの検討が必要です。

このように、「スケールアウト」と「スケールアップ」のどちらを推奨するといったことを、一概にお伝えすることは難しいです。
まずは、ボトルネックを特定して、その上で性能向上の方針を決めてください。

※「DB ボトルネックを解消」
DBサーバのスペックアップについて、一般的にはスケールアップの範疇ですが、Accel-Mart Plus では、標準リソースプランの変更でしか対応できません。